2001年10月23日（火）晴れ

東京に出るので、おみやげに今年の新米の精米をして、服が汚れました。わずか一升、1800グラム程の精米に3時間以上もかかりました。もっといい精米機があれば簡単だけど、とれるお米が少ないのですから、こんなもんでしょう。最近は田舎のスーパーでも、肉はほとんど売ってません。どれもが豚肉か鶏肉ばかり。結構大変なことだと思います。関係者や牛は、今後どうなるのか心配です。私はいずれ蛋白源が肉から大豆に歴史的に移行する時代が始まると、ことあるごとに言い続けてきましたが、以外に早くそういう時代がくるかもしれませんね。そういう時代を予知して中国やアメリカで豆腐屋チェーンを作る計画を立てたこともありました。でも実際にこうなってくると、なんだかやりたくなくなるのはなぜでしょう。しかし、どなたか、豆腐屋を世界的なものにしてくれる日本人は現れないでしょうか。蛋白源として、最高のもののひとつです。また、おからは繊維質の固まりで、便秘に劇的な効果があるんですよ。お豆腐が世界に出て行くのをなぜか夢見ています。なんも自分とは関係ないのにね。